《质量管理与认证》
专业人才培养方案
二 级 学 院： 检验检测认证学院
执 笔 人： 刘婷瑜
审 核 人： 黄一波
制 定 时 间： 2020.7
修 订 时 间： 2021.7
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常州工程职业技术学院教学工作部制
二○二一年三月
质量管理与认证专业人才培养方案
一、专业名称 质量管理与认证（590207）
二、入学要求 高中阶段教育毕业生或具有同等学力者
三、生源类型
R普通高招 □自主招生 □对口单招 □注册入学 □扩招学生 □留学生
四、修业年限
三年（学生可根据情况延长修业年限，最长可修学六年）。
五、职业面向
表1职业面向表
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所属专业大类[1] |
所属专业类[1]
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对应 行业[2]
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主要职业类别[3]
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主要岗位类别（或技术领域） |
职业资格证书或职业技能等级证书举例 |
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公共管理与服务大类（59） |
公共管理类（5902） |
专业技术服务业（74） |
认证认可服务（7455） 检测服务 （7452） 标准化服务 （7454） |
审核员、管理体系运行维护专员、认证咨询员、实验室认可与管理人员、生产一线质量控制质量管理人员 |
化学检验工职业资格证书、质量管理体系内部审核员证书 |
说明：[1]参照《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录（2021版）》；
[2]对应行业参照现行的《国民经济行业分类》；
[3]主要职业类别参照现行的《国家职业分类大典》。
六、培养目标与毕业要求
（一）培养目标
培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应检验检测和质量管理需要，具有必需的科学文化素质，掌握现代检验检测，现代质量管理与认证认可等知识和技术技能，面向生产和服务岗位（领域）的高素质劳动者和技术技能人才。
（二）培养规格
基于工作任务与职业能力分析，形成本专业毕业生应在素质、知识、能力方面达到以下要求。
1.素质（分条目对本专业学生应内化养成的素质提出要求。）
1.1具有正确的世界观、人生观、价值观。坚决拥护中国共产党领导，树立中国特色社会主义共同理想，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感、国家认同感、中华民族自豪感；崇尚宪法、遵守法律、遵规守纪；具有社会责任感和参与意识。
1.2具有良好的职业道德和职业素养。崇德向善、诚实守信、爱岗敬业，具有精益求精的工匠精神；尊重劳动、热爱劳动，具有较强的实践能力；具有质量意识、绿色环保意识、安全意识、信息素养、创新精神；具有较强的集体意识和团队合作精神，能够进行有效的人际沟通和协作，与社会、自然和谐共处；具有职业生涯规划意识。
1.3具有良好的身心素质和人文素养。具有健康的体魄和心理、健全的人格，能够掌握基本运动知识和一两项运动技能；具有感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力，具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺术或体育特长或爱好；掌握一定的学习方法，具有良好的生活习惯、行为习惯和自我管理能力。
2.知识（分条目对本专业学生应掌握科学文化知识和专业知识提出要求。）
2.1具备一定的政治理论知识（主要包括毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、思想道德修养与法律基础、形势与政策等）；坚持以美育人、以文化人、加强劳动教育、提倡科学体育锻炼，增强学生体质。
2.2掌握计算机应用基础、创新创业、数学、大学英语、职业沟通技巧等质量管理与认证公共基础知识；了解人工智能技术能前沿知识。
2.3掌握管理学基础、检验检测基础（食品药品化学品类）、质量工程、合格评定管理、质量管理等质量管理与认证专业基础知识；
2.4掌握质量管理体系的基本知识、管理体系审核实务、认证咨询实务、ISO 9000族标准、ISO 14001标准和ISO 45001标准等常用标准要点。
3.能力（分条目对本专业学生应具备的专业技术技能和关键能力提出要求。）
3.1通用能力:包括听、说、读、写、算、逻辑思维及表达能力和英语、计算机、管理等基本应用能力。通过相关英语课程的学习，具备良好的英语应用能力，并达到“高等学校英语应用能力考试AB级”合格要求；通过计算机应用基础的课程学习和实训，具备良好的计算机应用能力，并达到全国计算机高新技术办公软件（操作员级）技能水平的要求；通过管理学及相关课程的学习，使学生具备系统性的认识问题、提出问题、分析问题及一定的解决问题的综合能力。
3.2专业技术能力：
1.具备一定的食品药品化学品的检验检测能力；
2．具有参与建立相关管理体系并进行体系维护的能力；
3．具备企业管理体系内审和咨询的相关能力；
4．具有企业质量管理等相关工作的能力；
5．具备运用所学知识，进行认证和咨询业务洽谈的能力。
3.2综合能力：
1.社会能力：热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，拥护国家的各项方针政策，有正确的人生观、价值观、道德观和法制观，具有积极的工作态度，较高的思想道德水平和能够吃苦受挫的身体素质、心理素质。
2.人际交往能力:尊重他人并欣赏自己，真心诚意与人相待，虚心向别人学习，学习别人的长处，补己之短。
3.团队合作能力：能顺利地融入一个集体或团队，遵守团队规则，有较强的学习能力、合作精神；积极主动配合团队成员齐心协力完成本单位的各项工作；以集体利益为重，正确处理集体利益与个人利益之间的关系。
七、课程设置
表2 课程设置与主要内容
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课程类型 |
课程名称 |
主要教学内容 |
学分/学时 |
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通识必修课 |
思想道德修养与法律基础 |
1.做时代新人 2.人生的青春之问 3.坚定理想信念 4.弘扬中国精神 5.践行社会主义核心价值观 6.明大德守公德严私德 7.尊法学法守法用法 |
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概论 |
1.毛泽东思想及其历史地位 2.新民主主义革命理论 3.社会主义改造理论 4.社会主义建设道路初步探索的理论成果 5.邓小平理论 6.“三个代表”重要思想 7.科学发展观 8.习近平新时代中国特色社会主义思想及其历史地位 9.坚持和发展中国特色社会主义的总任务 10.“五位一体”总体布局 11.“四个全面”战略布局 12.全面推进国防和军队现代化 13.中国特色大国外交 14.坚持和加强党的领导 |
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形势与政策 |
每学期会根据教育部下发的“形势与政策教学要点”确定教学专题和教学内容，主要模块大致有： 1.政治文化篇 2.经济形势篇 3.港澳台工作篇 4.国际形势篇 5.江苏省情篇 |
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大学生就业指导 |
1.说出大学生就业市场的类别，了解高职学生的就业形势，区别不同就业去向； 2.学会性格探索、兴趣探索、能力探索、职业价值探索； 3.了解影响职业生涯的客观环境因素，掌握职业探索的主要内容和探索职业世界的主要途径； 4.了解生涯决策概述，学会生涯决策的方法，了解职业锚理论、行动计划、评估调整的内容，掌握职业生涯规划书的内容与撰写步骤； 5.了解就业信息的内容、就业信息的收集渠道，学会筛选并运用就业信息； 6.掌握求职信、个人简历的内容和撰写步骤； 7.掌握求职面试的方法和技巧； 8.学会分析学校与职场的环境差异、学生角色与职业人角色的区别，学会处理角色转换中的心理问题，掌握实现角色转换的原则；9.了解如何适应职业、发展职业，了解职业人必须具有的职业道德和职业意识； 10.了解迈向职业的重要阶段，认识实习协议、就业协议与劳动合同的异同； 11.学会签订劳动合同、识破劳动合陷阱，学会依法维护自身的合法权益。 |
1.5/24 |
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职业沟通技巧 |
1.了解沟通的基本内涵、类型和方法； 2.学会阅读和思维的有效方法，重视语言的积累和感悟； 3.学会模糊语言、委婉语言、幽默语言、预设表达和赞美、说服、拒绝、安慰、问答等交流策略与技巧； 4.学会交谈介绍、主题发言、即兴发言和辩论说服等基础沟通类型； 5.懂得使用新媒体技术促进人际沟通； 6.掌握搜集工作、学习资料的主要途径与方法； 7.掌握团队沟通的类型要素和基本技巧； 8.掌握演讲的基本知识和技巧； 9．掌握电话、短信沟通的技巧； 10.掌握“口头汇报”及“PPT汇报”等实践成果汇报的要点和技巧； 11.掌握求职面试应答与提问技巧； 12.掌握态势辅助表达的常用技巧； 13.识记在各种场合下应有的行为与礼仪； 14.识记书面沟通的基本常识，掌握行政公文的行文格式和特点，会写通知、请柬、调查报告、计划、应聘信、商务信函、消息、演讲稿等常用文本； 15.掌握普通话语音、词汇和语法规范； |
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创新创业导论 |
1.培养创新创业意识 2.训练创新思维 3.学习创新方法 4.设计创新作品 5.做好创业准备 6.编制创业计划书 |
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英语 |
英语A层 1.识记3500-4000个英语单词(包括入学时要求掌握的1600个单词以及由这些词构成的常用词组，对其中2500个左右的单词能正确拼写、英汉互译)； 2.掌握句子结构、动词时态等基本的英语语法规则，在听、说、读、写、译中能正确运用所学语法知识 3.完成5个单元主题的精读文章(Text A)，泛读文章(Text B)共10篇，以及相关的阅读理解训练； 4.进行与单元主题配套的听力、口语、翻译和写作训练； 5.掌握简短的英语应用文的写作方法，如表格，简历、通知、信函等； 6.培养学生的自主学习能力，提高学生的跨文化交际意识，增强学生的文化自信； 7.熟悉B级和四级考试结构掌握考试所需的知识储备，辅导学生参加英语B级和四级考试 英语B层 1.识记2500-3000个英语单词(包括入学时要求掌握的1600个单词以及由这些词构成的常用词组，对其中1500个左右的单词能正确拼写、英汉互译)； 2.掌握句子结构、动词时态等基本的英语语法规则，在听、说、读、写、译中能正确运用所学语法知识 3.完成5个单元主题的精读文章(Text A)，泛读文章(Text B)共10篇，以及相关的阅读理解训练； 4.进行与单元主题配套的听力、口语、翻译和写作训练； 5.掌握简短的英语应用文的写作方法，如表格，简历、通知、信函等； 6.培养学生的自主学习能力，提高学生的跨文化交际意识，增强学生的文化自信； 7.熟悉B级考试结构掌握考试所需的知识储备，辅导学生参加英语B级考试。 英语C层 1.识记2000个英语单词(包括入学时要求掌握的1600个单词以及由这些词构成的常用词组，对其中1000个左右的单词能正确拼写、英汉互译)； 2.掌握句子结构、动词时态等基本的英语语法规则，在听、说、读、写、译中能正确运用所学语法知识 3.完成5个单元主题的精读文章(Text A)，泛读文章(Text B)共10篇，以及相关的阅读理解训练； 4.进行与单元主题配套的听力、口语、翻译和写作训练； 5.掌握简短的英语应用文的写作方法，如便条、通知、电子邮件等； 6.培养学生的自主学习能力，提高学生的跨文化交际意识，增强学生的文化自信； 7.熟悉B级考试结构掌握考试所需的知识储备，辅导学生参加英语B级考试。 |
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英语(选择性必修课) |
英语视听说 1.用英语介绍自己和同伴、初次见面寒暄； 2.用英语介绍公司状况和文化； 3.用英语讨论工作日程和日常活动； 4.用英语接、打电话并记录留言信息； 5.用英语请求他人帮助、回应他人的请求； 6.用英语表达日期、时间、尺寸、价格、温度和重量等概念； 7.用英语表达歉意和感谢； 8.用英语表达数据，询问并提供建议； 9.用英语表达喜爱和讨厌的态度； 10.用英语预定酒店、航班; 11.用英语问路、指路，处理顾客投诉 12.用英语表达祝贺和祝愿，以及能在操作中听懂英语指令 英语写作 1.英语句子写作 2.英语段落写作 3.英语段落扩展 4.英语短文写作 5.写作中思辨能力的培养 6.大学英语作文写作 英语实用翻译 1.能够比较规范地设计自己的中英文名片； 2.能够比较规范地翻译中英文标志语; 3.能够比较规范地翻译商标或者设计商标; 4.能够比较规范地翻译组织机构的名称; 5.能够规范地翻译公司介绍; 6.能够得体地翻译产品介绍; 7.能够灵活地翻译和设计广告; 8.能够得体地翻译和设计公关文稿; 9.能够规范地翻译或撰写英文商务信函; 10.能够准确翻译单证; 11.能够翻译并撰写英文商务报告; 12.能够准确地理解和翻译简短的商务合同。 |
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体育与健康 |
1.二十四式太极拳 2.身体素质练习（前抛实心球、立定跳远、100米跑、引体向上、仰卧起坐、800米/1000米跑） 3.球类项目选项（篮球、排球、足球、网球、乒乓球、羽毛球、壁球、棒垒球） 4.武术、操舞类选项（跆拳道、女子防身、健美操、街舞、体育舞蹈、瑜伽） 5.民族特色选项（龙舟、舞龙舞狮、威风锣鼓） 6.体质健康测试（身高、体重、肺活量、坐位体前屈、仰卧起坐、引体向上、立定跳远、50米跑、800米/1000米跑、视力） 7.户外素质拓展训练 8.绑定传统项目（军事体育、软式排球、气排球、八段锦） 9.步道乐跑 10.第九套广播体操 |
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高等数学 (工科) |
A层： 1.理解函数的定义，掌握函数的要素，会求函数的定义域和函数值；理解函数的单调性和奇偶性，了解函数的周期性和有界性；了解反函数、复合函数的概念，会分析复合函数的复合过程；理解初等函数的概念，熟练掌握基本初等函数的图形及性质 ；能建立简单的实际问题的函数关系； 2.掌握极限的描述性定义，了解左、右极限的概念并能在学习过程中逐步加深对极限思想的理解；掌握极限的四则运算法则，会求一般函数式的极限；掌握两个重要极限；了解无穷大，无穷小的概念，能进行无穷小的比较，能用等价无穷小替换求极限； 3.理解函数连续的概念，能指出函数的间断点并判断类型；了解初等函数的连续性；了解闭区间上连续函数的最值定理、根的存在性定理； 4.理解导数的概念；了解导数的几何意义和物理意义；体会导数的思想及内涵； 5.掌握基本初等函数的导数公式；函数的和、差、积、商的求导法则和复合函数的求导法则；会求简单复合函数的导函数；理解高阶导数的概念，会求一般函数的二阶导数；会隐函数求导、对数求导法、参数方程求导； 6.理解微分的概念；微分与导数的关系，理解微分形式的不变性； 7.能利用导数研究函数的单调性，会求简单函数的单调区间；结合函数图像，了解函数在某点取得极值的充分条件和必要条件；会用导数求简单函数的极大值和极小值以及闭区间上函数的最大值与最小值，生活中的利润最大、用料最省等优化问题解决，体会导数在解决实际问题中的作用；掌握判断曲线的凹凸性和求拐点的方法；会用洛必达法则求未定式极限的值；会作简单函数的图像； 8.理解原函数与不定积分的概念；理解不定积分的性质； 9.熟练掌握不定积分的基本公式；掌握不定积分的换元法和分部积法；会求较简单的有理函数的积分； 10.了解定积分的定义；掌握定积分的几何意义；了解定积分的性质； 11.了解变上限的定积分及求导定理；掌握牛顿-莱布尼兹公式；掌握定积分的换元积分方法；掌握定积分的分部积分方法；了解广义积分定义；理解无穷区间上的广义积分计算方法；了解无界函数的广义积分计算方法； 12.理解定积分的微元法；能用微元法求平面图形面积、旋转体的体积； 13.了解微分方程的概念以及通解、初始条件和特解的概念； 14.掌握一阶线性可分离变量的方程的求解方法；了解一阶线性齐次微分方程、非齐次微分方程的概念；掌握一阶线性微分方程的通解公式，会解一阶线性微分方程； 15.了解二阶常系数线性微分方程的概念，掌握二阶线性微分方程解的结构；掌握二阶常系数线性齐次方程求解方法；掌握二阶常系数线性非齐次方程特解的形式，会求自由项为多项式、指数式时的特解；能写出自由项为三角函数时的特解的形式； 16.了解误差有关概念并能进行误差估计；理解方程求根的二分法及牛顿迭代法，并能用此方法求方程根的近似值； 17.理解拉格朗日插值公式，能进行线性插值及抛物插值计算；理解最小二乘法原理，并能用此原理进行线性拟合、抛物线拟合，能将非线性拟合转化为线性拟合，解决工程中数据处理问题； 18.了解优选法的类型及方法，能用优选法进行试验设计，达到优选目的；理解正交设计表的使用方法，能根据已知条件进行正交设计，并能对试验结果进行分析。 B层： 1.理解函数的定义，掌握函数的要素，会求函数的定义域和函数值；理解函数的单调性和奇偶性，了解函数的周期性和有界性；了解反函数、复合函数的概念，会分析复合函数的复合过程；理解初等函数的概念，熟练掌握基本初等函数的图形及性质 ；能建立简单的实际问题的函数关系； 2.掌握极限的描述性定义，了解左、右极限的概念并能在学习过程中逐步加深对极限思想的理解；掌握极限的四则运算法则，会求一般函数式的极限；掌握两个重要极限；了解无穷大，无穷小的概念，了解无穷小的比较，能用等价无穷小替换求极限； 3.理解函数连续的概念，能指出函数的间断点；了解初等函数的连续性；了解闭区间上连续函数的最值定理、根的存在性定理； 4.理解导数的概念；了解导数的几何意义和物理意义；体会导数的思想及内涵； 5.掌握基本初等函数的导数公式；函数的和、差、积、商的求导法则和复合函数的求导法则；会求简单复合函数的导函数；理解高阶导数的概念，会求一般函数的二阶导数； 6．理解微分的概念；微分与导数的关系，理解微分形式的不变性； 7.能利用导数研究函数的单调性，会求简单函数的单调区间；结合函数图像，了解函数在某点取得极值的充分条件和必要条件；会用导数求简单函数的极大值和极小值以及闭区间上函数的最大值与最小值，生活中的利润最大、用料最省等优化问题解决，体会导数在解决实际问题中的作用；掌握判断曲线的凹凸性和求拐点的方法；会用洛必达法则求未定式极限的值； 8.理解原函数与不定积分的概念；理解不定积分的性质； 9.熟练掌握不定积分的基本公式；掌握不定积分的第一类换元法和分部积法；会求较简单的有理函数的积分； 10.了解定积分的定义；掌握定积分的几何意义；了解定积分的性质； 11.掌握牛顿-莱布尼兹公式；掌握定积分的换元积分方法；掌握定积分的分部积分方法；了解广义积分定义；理解无穷区间上的广义积分计算方法；了解无界函数的广义积分计算方法； 12.理解定积分的微元法；能用微元法求平面图形面积、旋转体的体积； 13.了解微分方程的概念以及通解、初始条件和特解的概念； 14.掌握一阶线性可分离变量的方程的求解方法；了解一阶线性齐次微分方程、非齐次微分方程的概念；掌握一阶线性微分方程的通解公式，会解一阶线性微分方程； 15.了解二阶常系数线性微分方程的概念，掌握二阶线性微分方程解的结构；掌握二阶常系数线性齐次方程求解方法；掌握二阶常系数线性非齐次方程特解的形式，会求自由项为多项式、指数式时的特解； 16.了解误差有关概念并能进行误差估计；理解方程求根的二分法及牛顿迭代法，并能用此方法求方程根的近似值； 17.理解拉格朗日插值公式，能进行线性插值及抛物插值计算；理解最小二乘法原理，并能用此原理进行线性拟合、抛物线拟合，能将非线性拟合转化为线性拟合，解决工程中数据处理问题； 18.了解优选法的类型及方法，能用优选法进行试验设计，达到优选目的；理解正交设计表的使用方法，能根据已知条件进行正交设计，并能对试验结果进行分析。 说明：数学采用分层教学，学生根据入学基础和分层测试成绩进入不同教学层级 |
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人工智能技术 |
1.人工智能概述 2.人工智能技术 3.智慧城市与智能家居 4.智慧医疗与公共健康 5.新零售与客户服务 6.智慧地球之智慧教育 7.人工智能与社会发展 8.大数据思维 |
1/16 |
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计算机应用基础 |
1.信息技术与计算机基本操作 2.操作系统（Windows7）的基本操作与应用 3.计算机网络基础 4.Word2016的基本操作与应用 5.Excel2016的基本操作与应用 6.PowerPoint2016的基本操作与应用 |
4/64 |
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大学生心理健康教育 |
1.心理健康基础知识 2.大学生的适应心理 3.管理调控情绪 4.大学生人际交往 5.大学生性心理及恋爱心理 6.压力与压力管理 7.大学生学习心理 8.大学生自我意识与培养 9.大学生人格发展与心理健康 10.大学生生命教育与心理危机干预 11.实践教学 |
2/32 |
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军事理论 |
1.中国国防 2.国家安全概述 3.军事思想 4.现代战争 5.信息化装备 |
2/36 |
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入学教育与军训 |
1.帮助新生快速适应大学生活 2.介绍学校学习和生活的主要场所及相关的功能 3.认识本专业，培养专业兴趣 4.了解学校第二课堂成绩单制度 5.选修课、体育课及尔雅课堂的选课和学习形式介绍 6.《学生手册》学习 7.军事技能训练 |
2.5/40 |
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劳动技能实践 |
完成常州工程职业技术学院2021级《劳动技能实践》课程标准要求内容。 |
1/20 |
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职业通识美育 |
完成常州工程职业技术学院2021级《职业通识美育》课程标准要求内容。 |
1/16 |
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健康教育 |
完成常州工程职业技术学院2021级《健康教育》课程标准要求内容。 |
0/8 |
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专业大类平台课程（必修） |
无机化学 |
1.物质聚集状态 2.化学反应速率与化学平衡 3.电解质溶液与离子溶液 4.氧化和还原反应 5.原子结构与元素周期率 6.分子结构与晶体结构 7.配位化合物 8.主族金属元素 9.非金属元素 10.过渡元素 |
3.5/56 |
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有机化学及实验技术 |
理论： 1.烷烃和环烷烃 2.烯烃和炔烃 3.芳烃 4.卤代烃 5.醇和酚 6.醚和环氧化合物 7.醛、酮和醌 8.羧酸 9.羧酸衍生物 10.胺 11.杂环化合物 12.含硫、含磷和含硅有机化合物 13.糖类 14.氨基酸、蛋白质与核酸 实践： • 有机化学实验安全教育 • 有机化学实验基础知识 • 有机化学实验基本操作和技术 制备实验 |
2.5/40 |
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微生物基础及实验技术 |
1.绪论 2.原核微生物 3.真核微生物 4.病毒 5.微生物的营养 6.微生物的生长 7.微生物的遗传与变异 8.微生物的传染与免疫 实践： • 实验1 玻璃器皿的洗涤、包扎与干热灭菌 • 实验2 细菌培养基的制备与湿热灭菌 • 实验3 微生物的分离与纯化 • 实验4 细菌革兰氏染色 • 实验5 微生物的大小测定 • 实验6 水中细菌总数的检测 （实验内容六选四） |
2/32 |
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专业方向课含核心课程（必修） |
分析化学基本操作技术 |
1.电子天平的使用 2.玻璃分析仪器的规范使用 3.酸度计的使用 4.溶液的标定 |
3/48 |
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检验检测基础 |
1.实验室质量管理体系 2.紫外可见分光光度计应用 3.原子吸收分光光度计应用 4.气相色谱仪应用 5.液相色谱仪应用 |
4/64 |
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检测实验室管理 |
1.实验室规划设计与环境条件管理 2.实验室设备耗材管理 3.实验室资质认定和认可 4.检测实验室管理体系要求 5.检测实验室质量控制 |
2/32 |
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市场营销 |
1.市场营销的理念 2.营销环境的系统认识 3.消费者行为分析 4.营销模式与策略 |
3/48 |
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现代质量工程 |
1.质量工程的基本原理 2.全面质量管理 3.ISO9000质量管理体系标准和质量认证 4.质量控制常用技术 5.质量检验理论和方法 |
3/48 |
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经济学基础 |
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2/32 |
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管理及企业管理 |
1.企业与企业管理概论 2.战略管理 3.营销管理 4.生产与运作管理 5.项目管理 |
4/64 |
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质量管理技术，方法和工具 |
1.质量管理方法与工具概述 2.质量管理统计工具 3.过程控制方法与工具 4.统计抽样检验 |
4/64 |
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ISO9000族标准 |
1.ISO 9000组标准介绍 2.七项质量管理原则的理解和应用 3.ISO 9000:2015标准的术语和应用 4. ISO 9000:2015标准的理解和应用 |
3/48 |
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食品安全风险管理 |
1.食品合规体系的建立 2.食品合规管理的应用 3.食品合规管理验证 |
3/48 |
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食品加工技术 |
1.食品加工过程概述 2.果蔬加工 3.乳制品加工 4.烘焙及膨化食品加工 5.肉制品加工 |
3/48 |
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专业拓展选修课 |
现场管理 |
1.现场管理概述 2.现场管理工具 3.现场管理基本方法 4.现场管理五大要素 5.现场管理控制 |
3/48 |
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职业卫生 |
1.实施职业健康安全管理的意义 2.职业卫生基础 3.45001的理解 4.职业健康安全管理体系的应用 |
2/32 |
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质量风险管理 |
1.质量起源 2.风险在质量中的影响 3.质量风险识别 4.质量风险控制 5.质量风险管理 |
2/32 |
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专业英语 |
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2/32 |
八、专业课程方案
表3 专业课程方案
|
序号 |
类别 |
课程名称 |
考核方式 |
学时数 |
基准学时 |
备注 |
|||||||||
|
考试 |
考查 |
总学时 |
理论 |
实践 |
理实一体化 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
||||
|
1 |
专业大类平台课程（必修） |
无机化学 |
1 |
|
56 |
56 |
|
|
4 |
|
|
|
|
|
3.5 |
|
2 |
有机化学 |
2 |
|
40 |
40 |
|
|
|
3 |
|
|
|
|
2.5 |
|
|
3 |
微生物基础及实验技术 |
|
3 |
32 |
16 |
16 |
|
|
|
2 |
|
|
|
2 |
|
|
4 |
专业方向课含核心课程（必修） |
定量化学分析技术 |
|
1 |
48 |
16 |
32 |
|
4 |
|
|
|
|
|
3 |
|
5 |
*检验检测基础 |
2 |
|
64 |
32 |
32 |
|
|
4 |
|
|
|
|
4 |
|
|
6 |
市场调查实训 |
|
2 |
40 |
0 |
40 |
|
|
2周 |
|
|
|
|
2 |
|
|
7 |
经济学基础 |
|
2 |
32 |
24 |
8 |
|
|
2 |
|
|
|
|
2 |
|
|
8 |
*现代质量工程 |
3 |
|
48 |
32 |
16 |
|
|
|
4 |
|
|
|
3 |
|
|
9 |
*管理及企业管理 |
3 |
|
64 |
48 |
16 |
|
|
|
4 |
|
|
|
4 |
|
|
10 |
企业生产认知实践 |
|
5 |
160 |
0 |
160 |
|
|
|
|
|
8周 |
|
8 |
|
|
11 |
*质量管理技术，方法和工具基础 |
4 |
|
64 |
40 |
24 |
|
|
|
|
4 |
|
|
4 |
|
|
12 |
*ISO9000族标准 |
3 |
|
48 |
32 |
16 |
|
|
|
4 |
|
|
|
3 |
|
|
13 |
管理体系认证与审核实训 |
|
4 |
40 |
0 |
40 |
|
|
|
|
2周 |
|
|
2 |
|
|
14 |
食品加工技术 |
|
3 |
48 |
24 |
24 |
|
|
|
3 |
|
|
|
3 |
|
|
15 |
食品安全风险管理 （食品合规管理1+X考证） |
|
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
3 |
|
|
|
3 |
|
|
16 |
毕业设计（论文） |
|
5 |
160 |
0 |
160 |
|
|
|
|
|
8周 |
|
8 |
|
|
17 |
顶岗实习（含毕业教育） |
|
6 |
320 |
|
320 |
|
|
|
|
|
|
16周 |
16 |
|
|
18 |
专业拓展课程（选修) |
现场管理 |
|
3-4 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
4 |
(4) |
|
|
3 |
|
29 |
质量风险管理 |
|
3-4 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
2 |
(2) |
|
|
2 |
|
|
20 |
职业卫生基础知识 |
|
3-4 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
2 |
(2) |
|
|
2 |
|
|
21 |
专业英语 |
|
3-4 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
2 |
(2) |
|
|
2 |
|
|
22 |
|
办公自动化实训 |
|
3-4 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
2 |
(2) |
|
|
2 |
|
23 |
|
检测实验室管理 |
|
3-4 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
2 |
(2) |
|
|
2 |
|
学时合计 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
九、毕业条件
表4 毕业条件
|
1 |
学分要求 |
≥150学分 |
|
2 |
计算机要求 |
通过全国计算机等级考试，取得一级（B）证书 |
|
3 |
英语要求 |
通过高等学校英语应用能力等级考试，取得B级证书 |
|
4 |
职业资格证书要求 |
建议获取质量管理体系内部审核员证书 |
|
5 |
普通话证书要求 |
达到普通话测试的最低标准（三级甲等） |
|
6 |
…… |
|
十、教学基本条件
（一）专业教学团队基本要求
1.队伍结构
建立1支年龄结构合理、职称分布科学、以外聘教师为主，相关专职教师为辅的8-10人的专业教学团队。具有1名业务水平较高的产业教师（高级职称，硕士及以上学历，从事本专业教学工作10年以上），3-4名具有较强工作能力的专业骨干教师，并聘请行业企业技术骨干（高级职称，从事本专业企业实践工作10年以上）担任兼职教师。专业教学团队能够团结协作，围绕专业建设的核心工作，并积极研究教育教学改革的热点问题。团队教师应具备良好的师德和终身学习能力，适应产业行业发展需求，熟悉企业最新技术发展动态，积极开展课程教学改革。
2.专任教师
本专业教师学历职称结构合理，80%以上专业教师应具备“双师型”教师资格或一年以上企业工作经验，从行业企业聘任教师应占专业教师的25%～40%。专兼职教师平均师生比达到16:1～20:1。
3.专业带头人
本专业为新专业，暂无专业带头人。聘请方圆标志认证集团江苏有限公司培训业务部部长刘立生（高级工程师，硕士学历，从事质量工作30年，从事本专业培训/教学工作10年以上）为产业教授。
4.兼职教师
根据专业教学需要，可聘请一定数量、相对稳定的兼职教师。兼职教师应具有研究生以上学历，从事本专业相关实践工作10年以上。
（二）实践教学条件基本要求
1.校内实训室基本要求（一个实训室一张表）
表5-1 化学分析实训室
|
实训室名称 |
化学分析实训室 |
面积要求 |
150 m2 |
|
|
序号 |
核心设备 |
数量要求 |
备注 |
|
|
1 |
烘箱 |
1 |
|
|
|
2 |
马福炉 |
2 |
|
|
|
3 |
电炉 |
10 |
|
|
|
4 |
50 mL滴定管 |
60 |
|
|
|
5 |
100mL 250mL容量瓶 |
100 |
|
|
|
6 |
5mL 10mL 25mL移液管 |
50 |
|
|
表5-2 电化学分析实训室
|
实训室名称 |
电化学分析实训室 |
面积要求 |
50 m2 |
|
|
序号 |
核心设备 |
数量要求 |
备注 |
|
|
1 |
酸度计 |
10 |
|
|
|
2 |
水分测定仪 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
表5-3 紫外可见光谱实训室
|
实训室名称 |
紫外可见光谱实训室 |
面积要求 |
80 m2 |
|
|
序号 |
核心设备 |
数量要求 |
备注 |
|
|
1 |
可见分光光度计 |
10 |
|
|
|
2 |
紫外可见分光光度计 |
14 |
|
|
|
|
|
|
|
|
表5-4 原子吸收光谱实训室
|
实训室名称 |
原子吸收光谱实训室 |
面积要求 |
60 m2 |
|
|
序号 |
核心设备 |
数量要求 |
备注 |
|
|
1 |
原子吸收光谱仪（火焰法） |
2 |
|
|
|
2 |
各种常见空心阴极灯Mg、Cu、Mn、K和Ca |
各1只 |
|
|
|
|
|
|
|
|
表5-5 气相色谱实训室
|
实训室名称 |
气相色谱实训室 |
面积要求 |
80 m2 |
|
|
序号 |
核心设备 |
数量要求 |
备注 |
|
|
1 |
气相色谱仪（FID） |
4 |
|
|
|
2 |
气相色谱仪（NPD） |
1 |
|
|
|
3 |
|
|
|
|
表5-6 液相相色谱实训室
|
实训室名称 |
液相色谱实训室 |
面积要求 |
80 m2 |
|
|
序号 |
核心设备 |
数量要求 |
备注 |
|
|
1 |
高效液相色谱仪（紫外检测器或PDA检测器） |
6 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
2.校外实习基地基本要求
表6 校外实习基地
|
序号 |
校外实习基地名称 |
合作企业名称 |
岗位（群）名称[4] |
实训内容 |
|
1 |
常州出入境检验检疫局实训基地 |
常州危包品检测中心 |
质量控制 实验室管理 |
质量控制 实验室符合性审核 |
|
2 |
扬子江药业集团实习实训基地 |
扬子江药业集团 |
质量控制（QC） 辅助质量管理（QA） 实验室管理 |
质量检测， 辅助品管 符合性审核 |
|
3 |
江苏宝洁有限公司实习实训基地 |
江苏宝洁有限公司 |
质量控制（QC） 辅助质量管理（QA） 实验室管理
|
质量检测， 辅助品管 符合性审核 |
|
4 |
无锡药明康德生物技术有限公司实习实训基地 |
无锡药明康德生物技术有限公司 |
质量控制（QC） 辅助质量管理（QA） 实验室管理 |
质量检测， 辅助品管 符合性审核 |
|
5 |
南京金斯瑞生物科技有限公司实习实训基地 |
南京金斯瑞生物科技有限公司 |
质量控制（QC） 辅助质量管理（QA） 实验室管理 |
质量检测， 辅助品管 符合性审核 |
|
6 |
常州检验检测认证产业园实训基地 |
SGS通标标准技术服务有限公司 |
质量控制（QC） 认证咨询助理 实验室管理 |
质量检验； 体系认证审核报告评审以及证书的出具 |
说明[4]：指在该校外实习基地具体什么岗位进行实习
（三）使用的教材、数字化（网络）资料等学习资源
教材类型包括国家、省高职高专规划教材、精品教材、重点教材、行业部委统编教材、自编教材等
表7 教材选用表
|
序号 |
教材名称 |
教材类型 |
出版社 |
主编 |
出版日期 |
|
1 |
化学分析基本操作 |
自编教材 |
常州工程职业技术学院 |
- |
- |
|
2 |
仪器分析（第三版） |
教育部高职高专规划教材 |
化工出版社 |
黄一石 吴朝华 |
2013 |
|
3 |
管理体系认证基础 |
- |
中国标准出版社 |
牛东波 |
2019 |
|
4 |
质量管理技术，方法和工具 |
- |
中国标准出版社 |
牛东波 |
2019 |
|
5 |
市场营销理论与技能训练 |
高职高专规划教材 |
化学工业出版社 |
兰炜 |
2015 |
表8 数字化资源选用表
|
序号 |
数字化资源名称 |
资源网址 |
|
1 |
国家精品课程仪器分析测试技术 |
|
|
2 |
国家精品资源共享课仪器分析测试技术 |
http://www.icourses.cn/coursestatic/course_2632.html |
|
3 |
国家资源共享课企业管理 |
https://www.icve.com.cn/portal_new/courseinfo/courseinfo.html?courseid=fwihaeeob4xejpmedm6aba |
|
4 |
国家资源共享课质量专业基础知识与体系认证 |
https://www.icve.com.cn/portal_new/courseinfo/courseinfo.html?courseid=w hnuafyo3phanik-kf5n7q |
（四）教学方法
1.根据课程内容的，设计适合高职学生学习的项目化，模块化教学教案；
2.以学生为中心，结合学生的课堂情况，及时完善教案；
3.对于重难点，实施案例教学进行记忆的强化。开发，使用符合高职学生学习规律的活页式，工作手册式新型教材；
4.课堂上，积极采用启发式，探究式，参与式的教学方式，提高学生学习的积极性，逐步培养学生自学的能力。注重学生的专创能力的培养。
5.针对校企融合课程，采用校内老师教理论，校外老师指导实践的方法。
（五）学习评价
1.注重过程性评价，单元/项目结束适量增加过程性测验；
2.针对学生以团队完成学习的项目，增加学生互评，以评促学；
3.适当引入增量评价机制，不比基础比进步，提升学生学习劲头。
（六）质量管理
1.企业行业专家共同研究教学方案，确保教学标准精准；
2.校企双方教师共同打磨课程，督导督学，保证课程课堂质量；
3.及时总结，评价，作出诊断改进，促进培养质量不断提升；
十一、教学计划安排表
附件4：专业人才培养方案和进程表。
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